Macedonia de Frutas: Cuando estemos en verano quiere decir que estamos en época de calor, y apetece comer “fresquito”, Aquí tenemos esta Macedonia FACIL de frutas… Sólo hace falta BUENOS ingredientes. Como postre o como merienda (ya se sabe que la fruta sienta mejor si la comemos SOLA). En el siguiente párrafo encontrarás la receta completa…
Ensalada verde con vinagreta de albahaca
Ensalada verde con vinagreta de albahaca: Los lunes suelen ser días en los que no apetece hacer nada. Y un lunes de Semana Santa, con las vacaciones en el horizonte, las ganas de trabajar, pensar, moverte o incluso cocinar se reducen a cero. Por eso hoy he comido unos delicias que me quedaban del fin…
Tarta de trigueros y queso de cabra
Tarta de trigueros y queso de cabra: Las tartas saladas sólo tienen una dificultad: el tiempo de horno. Si te quedas corto, no cuajan y el relleno queda crudo y pastoso. Si te pasas, se convierten un ladrillo harinoso en el que no se distingue ningún sabor. Ésto último fue lo que me pasó la…
Menestra riojana de verduras
Menestra riojana de verduras: La menestra es uno de los mejores platos de verduras del Universo. Hasta el individuo más carnívoro se debe rendir ante esta combinación de hortalizas de temporada, que junto a las patatas con chorizo y las pochas forman la Santísima Trinidad de la cocina riojana. Como pasa con casi todos los…
Natillas de chocolate negro y té
Natillas de chocolate negro: Los franceses y los ingleses llaman pots de creme a unas natillas muy suaves horneadas y servidas en recipientes pequeños. El tamaño se agradece porque son bastante contundentes: siempre llevan yema de huevo, nata y azúcar por un tubo, por lo que en dosis grandes pueden acabar con el goloso más pervertido. Esta…
Ensalada de remolacha, cecina y almendras
Ensalada de remolacha: La remolacha cocida en casa tiene muy poco que ver con el producto embotado y cortado en bastoncitos que se suele vender en los supermercados. Lo que toda la vida has identificado con el vinagre y/o un repulsivo sabor a tierra se convierte de repente en una delicia, que combina a la…
Albaricoques con crema de yogur y sésamo
Albaricoques con crema de yogur: Los albaricoques están en plena temporada. Lo que no significa que sea fácil conseguirlos buenos. No sé si es la mala suerte, o que no tengo ojo para este producto, pero más de una vez me he llevado a casa unas bolas sosas y farináceas bajo el nombre de esta…
Pan de orégano
Pan de orégano: Antes de entrar en pánico y pensar “yo no hago esto ni de broma”, pedimos un momento de atención. Esta receta de pan de orégano no puede ser más fácil. De hecho, fue el primer pan que hice en toda mi vida, y me salió bien a la primera. No hace falta…
Puerros en vinagreta picante
Puerros en vinagreta: Hay días en que la comida más simple te proporciona orgasmos gastronómicos más intensos que el plato más elaborado del mundo. Esto es más o menos lo que me pasó ayer al tomarme unos sencillos y pobretones puerros. Claro que su origen no podía ser más noble: habían sido cultivados sin tratamientos químicos…
Arroz con leche de verdad
El arroz con leche es uno de los postres por excelencia de nuestra infancia, con el que sólo podían competir las natillas y el flan. Esta bomba calórica era consumida con fervor muchos fines de semana y, al menos en mi casa, suscitaba eternos debates. ¿Era mejor con o sin limón? ¿Más líquido o más…
