Albaricoques con crema de yogur y sésamo
Para animarlos, me inventé esta forma de prepararlos, que los revivió de manera sorprendente, gracias a la cremosidad del yogur griego
Plato Postre
Cocina Española
- 12 albaricoques grandes
- 250 gr. de yogur griego
- 3 cucharadas de miel líquida
- 1 cucharadita de tahini en su defecto, 2 cucharadas de sésamo tostado en la sartén
- Mermelada de albaricoque o pasta de albaricoques secos
Mezclar la miel con el tahini o el sésamo en un bol. En otro, poner el yogur griego, batirlo bien, y añadirle en espiral la mezcla de miel y sésamo. Removerlo ligeramente con un batidor, sin marearlo demasiado.
Cortar los albaricoques en vertical y quitarles el hueso. Ponerlos en una fuente con el borde un poco alto, de forma que quepan todos boca arriba y se sujeten los unos a los otros.
Llenar el huequecito del hueso con un poquito de mermelada. Cubrir cada medio albaricoque con una cucharada bien colmada de la mezcla de yogur y . Decorar con otra gotita de mermelada.
Se pueden tomar como postre, o también como desayuno.
Keyword albaricoques, miel, sésamo, yogur griego