Mezclar la miel con el tahini o el sésamo en un bol. En otro, poner el yogur griego, batirlo bien, y añadirle en espiral la mezcla de miel y sésamo. Removerlo ligeramente con un batidor, sin marearlo demasiado.

Cortar los albaricoques en vertical y quitarles el hueso. Ponerlos en una fuente con el borde un poco alto, de forma que quepan todos boca arriba y se sujeten los unos a los otros.

Llenar el huequecito del hueso con un poquito de mermelada. Cubrir cada medio albaricoque con una cucharada bien colmada de la mezcla de yogur y . Decorar con otra gotita de mermelada.

Se pueden tomar como postre, o también como desayuno.