Salsa de almejas para pastas

Salsa de almejas: Cuando hacemos pasta en casa, la salsa suele ser un problema ya que siempre estamos en las mismas. Hoy les propongo una variante y como ya saben que me gusta las salsas en las comidas, esta salsa pasa a ser una de mis preferidas.

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite
½ taza de cebolla rallada
1 cucharada de conserva de tomate
2 tazas de pulpa de tomate
1 hoja de laurel
½ taza de caldo
200 gramos de berberechos
2 cucharadas de fondo de pescado o agua

Preparación:

En una cacerola, calienta el aceite y dora la cebolla, agrega luego la conserva, la pulpa de tomate, el laurel y el caldo. Cocina por unos quince minutos para que se concentren bien los sabores.

Retira la hoja de laurel, pasa todo a una procesadora o licuadora y tritura bien. Pasa de nuevo a la cacerola, agrega los berberechos y el fondo de pescado o agua,

Calienta y ya está lista para servir nuestra salsa de almejas.