Galletas de avena con relleno de ciruelas

En el post anterior hicimos el relleno de ciruelas para las galletitas, hoy os comparto la receta de galletas de avena, para tomarlas en la merienda con el café. Estoy muy emocionado de compartir estas galletas de avena con ustedes hoy porque realmente son las mejores.

Ingredientes:

1 ¼ taza de harina tamizada
½ cucharadita de canela
½ cucharadita de sal
¾ taza de azúcar rubia
1 taza de avena de cocimiento rápido
½ taza de mantequilla

Preparación:

En un recipiente, tamiza junto la harina, la canela y la sal, agrega el azúcar y la taza de avena. Incorpora luego la mantequilla y mezcla bien. Trabajar con mantequilla puede ser un poco difícil, si tienes un estribo podrías usarlo, sino hazlo con las manos.

Cuando hayas formado la masa, toma un molde para horno previamente enmantecado y pon la mitad de la masa de forma pareja en la base. Extiende el relleno de ciruelas y cubre con el resto de la masa. Moja un cuchillo en leche y pásalo por la superficie haciendo un poco de presión para que quede bien parejo. Lleva al horno y cocina hasta que se dore la masa, retira y cuando este tibia, corta en barras.

Ya podemos servir nuestras galletas de avena.

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